Un parfum chaud et doux s’élève de cette pile de crêpes dorées, fines comme un souffle, où le lait de coco apporte une rondeur tropicale et une petite note ensoleillée. Leur surface marbrée, légèrement croustillante sur les bords et moelleuse au centre, invite à un moment simple et généreux, celui d’une gourmandise faite maison, encore tiède, prête à être savourée nature ou avec un filet de sirop.
🥥 Recette des crêpes maison au lait de coco
Ingrédients (pour 10–12 crêpes)
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 40 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau ou de lait (pour ajuster la texture)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille, amende amer & arôme de fleur d’oranger
- 1 c. à café de cannelle & zeste de citron vert
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
Préparation
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs et commencer à fouetter en incorporant progressivement le lait de coco.
- Ajouter l’eau ou le lait jusqu’à obtenir une pâte fluide et lisse.
- Laisser reposer 20 à 30 minutes pour une texture plus souple.
- Chauffer une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe 1 minute par face.
- Déguster chaud, avec du sucre, du miel, du sirop batterie ou une confiture locale.
